Diner

Tomatenrisotto met gebakken kabeljauw

Tomatenrisotto met gebakken kabeljauw!๐ŸŸ๐ŸŸ๐ŸŸ

Tomatenrisotto met gebakken kabeljauwVoor 4 pers:

Bak 2 rode uien, 1 sjalotje en 2 tenen knoflook in olijfolie. Voeg 500 gr cherrytomaatjes toe, peper, zout even bakken. Voeg vervolgens 1 liter kippenbouillon of groentenbouillon toe. Kook de soep een paar minuten, haal van het vuur en pureer met de staafmixer.

Doe 2 eetlp olijfolie in een koekenpan, voeg 300 gr risottorijst toe, bak de rijst even tot de korrels glanzen. Voeg 1 glas witte wijn toe, goed doorroeren, laat het vocht verdampen. Schep nu met de soeplepel steeds een beetje tomatensoep bij de risotto (op laag vuur), doorroeren, als al het vocht is opgenomen doe je er opnieuw tomatensoep bij. Dit herhaal je gedurende 25 min tot de risotto gaar is. Haal de risotto van het vuur. Roer 4 eetlp parmezaanse kaas en een scheut olijfolie door de risotto.

Was de 4 stukken kabeljauw, droogdeppen, doe er peper, zout en bloem over. Bak de kabeljauw in olijfolie en boter in ongeveer 10 min gaar.

Roerbak de wilde spinazie in olijfolie of kokosolie met peper, zout en knoflook.
Schep de risottto, spinazie en kabeljauw op een voorverwarmd bord.

Eet smakelijk!!

Gebakken zalm met sojasaus, gember, knoflook en sesamzaadjes.

Gebakken zalm met sojasaus, gember, knoflook en sesamzaadjes.Echt lekker en zo gemaakt!!๐Ÿ˜Š๐Ÿ˜Š

Marineer de zalmfilet (voor 2 pers) in een paar eetlp sojasaus, 1 theelp gemberpoeder of verse gember, verse peper, scheutje ketjap en een teentje knoflook. Zet de zalm met marinade voor ongeveer 20 min in de koelkast. Bak de zalm in +/- 5 min en strooi er op het laatst geroosterde sesamzaadjes over.

Serveer met broccoli en ronde zilvervliesrijst.

GEGRILDE PAPRIKA MET ZOETE AARDAPPEL FRIET UIT DE OVEN!

Zoete aardappel is super gezond! Het bevat veel vitaminen, mineralen, vezels en anti-oxidanten. Deze bataat is een trage koolhydraat en houdt je bloedsuikerspiegel stabiel!

Vegetarisch, heerlijk, gezond en makkelijk!

2 pers:
– 4 zoete aardappels
– 4/5 paprika’s
– olijfolie
– keltisch zeezout, zwarte peper
– paprikapoeder

Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de zoete aardappels en snij de donkere plekjes eraf. Je hoeft ze niet te schillen. Halveer de aardappels en snij er lange repen (friet) van. Leg de frieten op een met bakpapier beklede bakplaat. Doe er een beetje olijfolie over en bestrooi het met zeezout en paprikapoeder. Leg op een andere met bakpapier beklede bakplaat de in stukken gesneden paprika. Doe hier een beetje olijfolie over en zeezout en peper. Zet de beide bakplaten voor ongeveer 40 min in de oven. Je kan de oven de laatste 10 min iets lager zetten. Hussel de paprika en de frieten tussendoor een paar keer goed door elkaar zodat alle kanten goed gebakken worden! Eet smakelijk!!

www.corpusanima.nl

Paprika

KALFSWORSTJES MET VENKELZAAD EN ROERBAKGROENTEN….HMMM

4 pers:

– 4/5 kalfsworstjes
– 1 courgette
– 1 rode en 1 gele paprika
– 200 gram broccoli-roosjes
– 2 sjalotjes
– 2 teentjes knoflook
– +/- 10 stuks zongedroogde tomaatjes
– 2/3 theelp venkelzaadjes
– beetje oregano
– keltisch zeezout en zwarte peper
– olijfolie
– 1 rode peper (optioneel voor extra pittig)
– volkoren speltpasta (optioneel)

Braad de worstjes gaar en leg ze op een bord. Kook de broccoli-roosjes kort gaar. Bak in een grote koekenpan de sjalotjes, plakjes courgette, stukjes paprika, venkelzaadjes, peper/zout, knoflook en stukjes zongedroogde tomaat. Snij de worsten in dunne plakjes en bak dit mee met het groenten-mengsel. Voeg de broccoli-roosjes toe. Voeg als laatste als de pan van het vuur is een scheutje olijfolie toe. Serveer het eventueel met volkoren speltpasta en wat fijngesneden rode peper voor extra spicy!

12321324_1721005891471018_8411583738702073714_n

LAMSGEHAKT MET AUBERGINE (en groenten naar keuze)

Door GOEDE VOEDSELCOMBINATIES te maken verteert het eten beter, je voelt je fitter, het werkt afslankend, je hebt meer energie, geen opgeblazen gevoel en je eet meer groenten. BELANGRIJKSTE REGEL: COMBINEER GEEN EIWITTEN MET KOOLHYDRATEN. Kies voor vlees of vis met enkel groenten.

Voor 2 pers:
– 1 grote aubergine
– 350 gram lamsgehakt
– 2 teentjes knoflook
– 1 grote ui
– blikje/potje geconcentreerde tomatenpuree (70 gram)
– 2 theelp komijnpoeder
– zwarte peper, keltisch zeezout
– olijfolie

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snij de aubergine in de lengte doormidden. Hol beide helften met een mesje uit en bewaar het vruchtvlees. Maak vervolgens inkepingen in het overgebleven vruchtvlees van de aubergine. Zorg dat je niet door de schil snijdt. Bestrijk de aubergine-helften met olijfolie, kruid met peper en zout, leg ze op een ovenschaal en doe ze 30 min in de oven. Bak de ui en knoflook in de olijfolie, voeg vervolgens het lamsgehakt,komijnpoeder, peper en zout toe. Bak het gehakt rul en doe de stukjes vruchtvlees erbij. Voeg als laatste de tomatenpuree toe en bak dit kort mee. Vul de aubergine-helften met het gehaktmengsel en zet het nog ongeveer 10 min in de oven.

Heerlijk met broccoli, sperziebonen of een frisse salade!

535173_1715861928652081_6188015106697182347_n

FRITTATA (maaltijd zonder koolhydraten)

Voor 4 pers:

– 8 eieren
– 100 ml amandelmelk
– zeezout, verse peper
– 1/4 theelp nootmuskaat
– 1 theelp paprikapoeder
– kokosolie
– 3 sjalotjes
– 2 teentjes knoflook
– 300 gram rundergehakt
– 400 gram bladspinazie
– 10 cherrytomaatjes (partjes)
– 1 rood pepertje

Verhit de kokosolie in een grote koekenpan. Fruit de sjalotjes, voeg het gehakt toe en bak dit rul met 1/2 theelepel paprikapoeder. Bak daarna de knoflook en fijngesneden rode peper mee en een beetje zout. Voeg vervolgens de spinazie toe en roerbak dit tot de spinazie slap wordt. Voeg daarna de tomaten toe. Kluts ondertussen de eieren in een kom met de amandelmelk en kruid met peper, zout, nootmuskaat en 1/2 theelepel paprikapoeder. Als de tomaatjes zacht zijn voeg dan het eiermengsel toe, zet de pan op laag vuur en laat het bakken tot de bovenkant gestold is. Je kan het beste een deksel op de pan doen en het gedurende 10 min zachtjes laten stollen. Een beetje extra geraspte kaas erover maakt het nog lekkerder.

Eet smakelijk!

12507260_1694984910739783_5488380993364228215_n

Verse pomodori soep met bleekselderij

Verse-pomodori-soep-met-bleekselderij

 

 

 

 

 

 

BLEEKSELDERIJ KAN JE NET ZOVEEL ETEN ALS JE WILT. JE ZULT ER NOOIT VAN AANKOMEN!!

100 gram bleekselderij is 18 kcal. Je lichaam heeft meer energie nodig om die hoeveelheid bleekselderij te wassen, snijden, eten en te verteren. Je valt per saldo dus af als je bleekselderij eet en het is ook nog eens een gezonde groente!

Read more »

Linzensalade

10461471_1593874017517540_1732254812699829161_n

Linzen zijn een supergezonde peulvruchtsoort die rijk is aan ijzer, eiwitten en vezels.

Today’s lunch: Linzensalade
– 150 gram linzen (puy-of groene linzen) (blikje/potje)
– 1/2 rode ui
– 75 gram verse geitenkaas
– gehakte peterselie
– dressing: balsamico-azijn, extra vierge olijfolie, peper, zeezout

 

Biologische kipfilet met rode paprika

10958196_1582243595347249_3084555808321411609_n

Today’s diner: biologische kipfilet met rode paprika:


– stukjes biologische kipfilet
– rode paprika
– sjalotje, verse gember, knoflook, rood pepertje
– citroenrasp + beetje sap
– gekookte broccoli-roosjes
– soja saus + teriyaki saus
– gehakte muntblaadjes