Lunch

Gezondere variant van de Oostenrijkse KAISERSCHMARRN, hmmmmm (glutenvrij en zuivelvrij)

– 4 biologische eieren
– 125 gram amandelmeel
– 125 ml amandelmelk
– beetje zout
– 1 eetlp (kokosbloesem) (riet) suiker
– 1 zakje vanillesuiker
– 2 eetlp kokosolie
– beetje poedersuiker
– 100 gram rozijnen optioneel
– jam of appelmoes optioneel

Voor 3/4 personen

Split de eieren in dooiers en eiwitten. Doe de eidooiers in een kom met amandelmeel/suiker/vanillesuiker/amandelmelk/zout en klop dit met mixer of garde tot mooi beslag. Roer als laatste de rozijnen erdoor (als je met rozijnen wilt). Klop vervolgens de eiwitten in een vetvrije kom stijf met de mixer; tot het eiwit sneeuw-wit is en pieken vormt). Schep het stijve eiwit zo luchtig mogelijk door het beslag ( eiwit moet goed met het beslag gemengd zijn). Verhit 1 eetlp kokosolie verdeeld over 2 koekenpannen op laag vuur en verdeel het beslag over de pannen. (of doe de helft van het beslag in de koekenpan en herhaal dit later nogmaals). Bak de onderkant van de pannenkoek goudbruin op laag vuur (circa 4 min). Keer vervolgens de pannenkoek om ( de pannenkoek mag breken en de bovenkant hoeft niet helemaal gestold te zijn). Bak de andere kant ook goudbruin op laag vuur (3 min). Scheur de pannenkoek in de pan met een spatel/pollepel/vork in stukjes. Voeg een halve eetlp kokosolie per pan toe en bak de stukjes al omscheppend goud bruin (circa 2 min). Bestrooi met een beetje poedersuiker.

Als extra kan je er een klein bakje jam of appelmoes bij serveren. Lekker!!

12814449_1709392385965702_5996424310808848797_n

Rode bieten

IMG_2094.JPG

Today’s lunch: Bietensalade

RODE BIETEN: SUPER GEZOND!!

Ze bevatten veel vezels, eiwitten, vitaminen, mineralen en weinig calorieën. Ze zijn goed voor het bloed, helpen tegen een hoge bloeddruk. Ze reinigen en zuiveren het lichaam.
Read more »

Verse pomodori soep met bleekselderij

Verse-pomodori-soep-met-bleekselderij

 

 

 

 

 

 

BLEEKSELDERIJ KAN JE NET ZOVEEL ETEN ALS JE WILT. JE ZULT ER NOOIT VAN AANKOMEN!!

100 gram bleekselderij is 18 kcal. Je lichaam heeft meer energie nodig om die hoeveelheid bleekselderij te wassen, snijden, eten en te verteren. Je valt per saldo dus af als je bleekselderij eet en het is ook nog eens een gezonde groente!

Read more »

Linzensalade

10461471_1593874017517540_1732254812699829161_n

Linzen zijn een supergezonde peulvruchtsoort die rijk is aan ijzer, eiwitten en vezels.

Today’s lunch: Linzensalade
– 150 gram linzen (puy-of groene linzen) (blikje/potje)
– 1/2 rode ui
– 75 gram verse geitenkaas
– gehakte peterselie
– dressing: balsamico-azijn, extra vierge olijfolie, peper, zeezout

 

Zuurdesem boterham met hummus

11015081_1584198078485134_5290766580999275024_n

Today’s lunch: Zuurdesem boterham met hummus

Read more »

Omelet met avocado

10426076_1581165802121695_3670403322515706656_n

Today’s lunch: Omelet met avocado:

Nori is een van de vele zeewiersoorten die ongelooflijk goed is voor je gezondheid! Nori is een goede bron van vitaminen (vit A, vit B), mineralen (jodium, ijzer, magnesium), vezels, eiwitten en bevat weinig calorieën.

Read more »

Roerei wilde zalm

10997687_1579650532273222_311853300493968547_n

Today’s lunch: Roerei wilde zalm

Goede lunch voor na het sporten. De extra eiwitten die je lichaam nodig heeft vul je aan met roerei. De wilde zalm bevat gezonde omega-3 vetzuren. Deze lunch bevat geen koolhydraten. Bon appetit!
Read more »

Speltcrackers met makreelfilet

10530883_1577886982449577_7898918677499809868_n

Today’s lunch: Speltcrackers met makreelfilet

Zeewier is rijk aan Jodium. Jodium zorgt voor een goede werking van de schildklier. De schildklier is verantwoordelijk voor het in balans houden van de stofwisseling. In Nederland zit van nature niet veel Jodium in het eten. Zeewier zorgt dus voor een goede aanvulling hiervan.

Read more »