15 52.297193 4.9066713 1 1 8000 1 https://corpusanima.nl 300

FRITTATA (maaltijd zonder koolhydraten)

Voor 4 pers:

– 8 eieren
– 100 ml amandelmelk
– zeezout, verse peper
– 1/4 theelp nootmuskaat
– 1 theelp paprikapoeder
– kokosolie
– 3 sjalotjes
– 2 teentjes knoflook
– 300 gram rundergehakt
– 400 gram bladspinazie
– 10 cherrytomaatjes (partjes)
– 1 rood pepertje

Verhit de kokosolie in een grote koekenpan. Fruit de sjalotjes, voeg het gehakt toe en bak dit rul met 1/2 theelepel paprikapoeder. Bak daarna de knoflook en fijngesneden rode peper mee en een beetje zout. Voeg vervolgens de spinazie toe en roerbak dit tot de spinazie slap wordt. Voeg daarna de tomaten toe. Kluts ondertussen de eieren in een kom met de amandelmelk en kruid met peper, zout, nootmuskaat en 1/2 theelepel paprikapoeder. Als de tomaatjes zacht zijn voeg dan het eiermengsel toe, zet de pan op laag vuur en laat het bakken tot de bovenkant gestold is. Je kan het beste een deksel op de pan doen en het gedurende 10 min zachtjes laten stollen. Een beetje extra geraspte kaas erover maakt het nog lekkerder.

Eet smakelijk!

Deel:
Categorie:Diner, Recepten
VORIGE
Dinsdag 16 februari 2016 WORKSHOP: HORMONEN & VET VERBRANDING
VOLGENDE
Gezonde leefstijl vanuit huis By Carlos – samenwerking met Carlos Lens