Bananenpannekoekjes met frambozen

Today’s breakfast: Bananenpannekoekjes
Heerlijk gezond ontbijt, glutenvrij, tarwevrij, eiwitrijk

– 2 eieren
– 1 banaan
– kaneel en kokosrasp
– kokosolie
– frambozen

Pureer de banaan met eieren en beetje kaneel tot gladde massa met staafmixer ( of vork).  Bak de pannekoekjes in kokosolie in een goede anti-aanbakpan op laag vuur. Bak kleine pannekoekjes (1,5 juslepel beslag) zodat je ze makkelijk kan omdraaien met een goede spatel. Garneer de pannekoekjes met frambozen en een beetje kokosrasp of met wat plakjes banaan.