Kalfsworstjes met venkelzaad en roerbakgroenten

HMMM… 😋

Ingrediënten voor 4 pers

• 4/5 kalfsworstjes
• 1 courgette
• 1 rode en 1 gele paprika
• 200 gram broccoli-roosjes
• 2 sjalotjes
• 2 teentjes knoflook
• +/- 10 stuks zongedroogde tomaatjes
• 2/3 theelp venkelzaadjes
• beetje oregano
• keltisch zeezout en zwarte peper
• olijfolieOptie
• 1 rode peper (optioneel voor extra pittig)
• volkoren speltpasta (optioneel)

Bereidingsijze

1. Braad de worstjes gaar en leg ze op een bord.
2. Kook de broccoli-roosjes kort gaar.
3. Bak in een grote koekenpan de sjalotjes, plakjes courgette, stukjes paprika, venkelzaadjes, peper/zout, knoflook en stukjes zongedroogde tomaat.
4. Snij de worsten in dunne plakjes en bak dit mee met het groenten-mengsel. Voeg de broccoli-roosjes toe.
5. Voeg als laatste als de pan van het vuur is een scheutje olijfolie toe.

Tip: Serveer het eventueel met volkoren speltpasta en wat fijngesneden rode peper voor extra spicy!