Peulvruchten zijn gezond

Peulvruchten zijn oa. linzen, bruine bonen, witte bonen, kapucijners, kikkererwten, kidneybonen

1. Vezelrijk; vezels houden je bloedsuikerspiegel stabiel, zijn goed voor je darmflora en zorgen voor een regelmatige stoelgang
2. Eiwitrijk; gezonde en goedkope eiwitbron
3. Afvallen; ze bevatten weinig calorieën en veel bouw-en brandstoffen
4. Verzadigende werking; daardoor weinig behoefte aan snacks, peulvruchten kunnen hierdoor bijdragen aan gewichtscontrole
5. Gunstig voor cholesterol; peulvruchten bevatten sappen die zich aan cholesterol binden, wat dus kan leiden tot een lager cholesterol gehalte
6. Veel mineralen en vitaminen; b-vitaminen, ijzer, magnesium, kalium, zink, koper

Zorg ervoor dat je rauwe bonen altijd goed laat weken en minimaal 10 min kookt