Banaan – Havermout – Notenkoekjes

Heerlijke gezonde snack: glutenvrij en zonder suiker.

Ingrediënten

• 2 grote rijpe bananen, gepureerd
  
• 50 gram pecannoten, grof gehakt
  
• 25 gram geraspte kokos
  
• 1 eetlp honing
• 1 theelp kaneel
• 100 gram havermout
  

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Leg 1 vel bakpapier op een bakplaat.
3. Prak de bananen met een vork in een kom.
4. Voeg de havermout, kokosrasp, honing en kaneel toe. Goed door roeren.
5. Voeg daarna de pecannoten toe en meng het geheel goed.
6. Leg met een eetlp ongeveer 16 koekjes op de met bakpapier beklede bakplaat. Druk ze een beetje plat met een lepel.
7. Bak de koekjes ongeveer 15 min in de voorverwarmde oven.
8. Haal de koekjes uit de oven en laat ze afkoelen.

Tip: Je kan er nog een beetje kokosrasp over strooien.