Kabeljauwhaas uit de oven

Lekker, gezond en makkelijk!

Ingrediënten

• 2 stukken kabeljauwhaas à 150 gram
• 4 tomaten
• 3 eetlp olijfolie
• 2 eetlp milde mosterd
• 3 eetlp sojasaus
• 300 gram haricots verts
• quinoa
• keltisch zeezout, zwarte peper
• paar schijfjes citroen

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Snij de tomaten in dunne plakjes en leg ze dakpansgewijs op 2 hoopjes naast elkaar in een ovenschaal. Doe er een beetje zout en peper over.
3. Meng de mosterd met de sojasaus en olijfolie. Giet 2 eetlp van de saus over de tomaten.
4. Spoel de kabeljauwhaas af met koud water, dep droog en snij in 2 stukken en bestrooi met een beetje zout en peper.
5. Leg de vis op de tomaten en giet de rest van de saus over de vis.
6. Zet de schaal ongeveer 20/25 min in de oven (de duur hangt af van de dikte van de vis).
7. Kook intussen de quinoa gaar en de haricots verts al dente.
8. Serveer met een schijfje citroen.