Linzensalade

Linzen zijn een supergezonde peulvruchtsoort die rijk is aan ijzer, eiwitten en vezels.

Today’s lunch: Linzensalade
– 150 gram linzen (puy-of groene linzen) (blikje/potje)
– 1/2 rode ui
– 75 gram verse geitenkaas
– gehakte peterselie
– dressing: balsamico-azijn, extra vierge olijfolie, peper, zeezout